04 oct 2020 18:18
Montalbano y la cocina siciliana
«Punto y aparte para los helados, cuya paternidad se atribuyen los sicilianos, y para unos vinos excelentes»
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Crítico gastronómico
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04 oct 2020 18:18
«Punto y aparte para los helados, cuya paternidad se atribuyen los sicilianos, y para unos vinos excelentes»
26 sept 2020 08:23
«Nos olvidamos de que la mayor o menor calidad de algo que puede parecernos tan simple e insignificante como unos garbanzos va a determinar la diferencia entre un cocido excelente y uno vulgar»
19 sept 2020 08:35
«No corren buenos tiempos para las sopas. Para las calientes, porque las frías gozan cada vez de mayor estima»
06 jun 2020 09:26
«Estos trozos del estómago de la vaca, a los que habitualmente se añaden patas y morro para darles esa melosidad que pega los labios, eran considerados comida de pobres»
30 may 2020 09:14
«Joaquín Fernández era el propietario del Dickens, la coctelería de referencia en la capital guipuzcoana. Allí, en el Boulevard donostiarra, estuvo el epicentro de la fiebre por ese combinado que se extendió por España de la mano de los cocineros»
23 may 2020 07:50
16 may 2020 07:56
«Con cuidada caligrafía se detalla el menú y su coste. Dos huevos al caballo, dos criadillas y dos 'biftek' (sic), más un postre no especificado y una botella de Diamante de Bodegas Franco Españolas. En total 17,80 pesetas»
09 may 2020 09:06
«Cerrados bares y restaurantes, canales habituales para la distribución de sus productos, cuesta mucho más darles salida»
02 may 2020 10:52
«Para cumplir con el 'yo me quedo en casa', muchos españoles han optado por cocinar. Pero no todo el mundo tiene la habilidad culinaria necesaria para salir de tres platos básicos»
25 abr 2020 08:00
En conversaciones con amigos y familiares, leyendo las redes sociales, veo que son muchos los que se han lanzado a ejercer de panaderos
18 abr 2020 09:22
«No pienso hablar de la reinvención del sector que los que saben consideran imprescindible. Soy simplemente un observador y no tengo la bola mágica que me diga lo que ocurrirá»
04 abr 2020 08:57
28 mar 2020 09:41
«Los mercados de abastos, 'la plaza' como los llamaban mis padres, se han mantenido contra viento y marea»
22 mar 2020 13:34
Las ventas gaditanas han ido remodelándose para ponerse al día pero sin perder su espíritu.
15 feb 2020 08:44
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