30 ene 2021 09:08
El sushi perfecto
«Hace falta un buen arroz, con la textura perfecta, la presión exacta y el grosor adecuado»
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Crítico gastronómico
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30 ene 2021 09:08
«Hace falta un buen arroz, con la textura perfecta, la presión exacta y el grosor adecuado»
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«En Galicia se conoce como 'lañar' a la curación en sal de los peces, especialmente sardinas, jureles y caballas»
19 dic 2020 09:04
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05 dic 2020 09:15
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«En contra de la creencia general, no todos los curris tienen que ser picantes, aunque la mayor parte lo sean»
24 oct 2020 10:45
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17 oct 2020 08:30
«La hostelería está gravemente dañada por el coronavirus. Pero dentro de la pésima situación general son las barras las más perjudicadas»
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«El parón, me cuenta, le sirve para pensar, para hacer todas esas cosas que en el fragor del día a día difícilmente se pueden hacer»
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