Uno de cada siete litros de leche natural de ovino se produce en Zamora

Aunque la agricultura ecológica ha dado pasos de gigante en los últimos años en la provincia, no ha ocurrido lo mismo con la ganadería, que es aún una asignatura pendiente, ya que el pasado año únicamente había dos explotaciones ganaderas ecológicas. Las dos están dedicadas al ovino de leche, un sector en el que Zamora es una provincia puntera en el ámbito nacional, también en producción ecológica.

De hecho, uno de cada siete litros de leche ecológica de oveja que se obtienen en España proceden de Zamora, ya que el número de cabezas de ovino ecológico de leche en la provincia es de 2.542, de las 17.310 de toda España. Sólo hay otra provincia española con mayor potencial de ovino ecológico destinado a la producción láctea, que es Ciudad Real, con 3.548 cabezas. En Castilla y León, se contabilizan cerca de cuatro mil ovejas ecológicas, ya que únicamente hay explotaciones ganaderas de este tipo en Zamora, en Burgos (630 ovejas), Segovia (488) y Salamanca (353).

Por lo que respecta al número de operadores ecológicos, Zamora también está a la cabeza de Castilla y León y es la única provincia que supera el centenar. ç

En total, en la comunidad autónoma hay 440 operadores de los que 105 se ubican en Zamora, 71 en Burgos, 65 en Valladolid, 54 en Segovia, el mismo número en León, 36 en Ávila, 33 en Palencia, 12 en Salamanca y 10 en Soria.

89 productores

Entre los distintos operadores ecológicos, Zamora despunta especialmente en el número de productores, con un total de 89 de los 334 de la región, lo que la sitúa en la punta de lanza de Castilla y León.

El resto de operadores de la provincia son elaboradores, de los que se contabilizan 16, cinco menos que en Segovia y dos menos que en Burgos, mientras que en Valladolid hay el mismo número que en Zamora. En cambio, en la provincia no figura ninguno de los cuatro importadores de productos ecológicos de Castilla y León ni el único comercializador, que se encuentra en Ávila.