Una vuelta de tuerca a la receta del 'raxo' gallego
Manuel Fernández, 'Lolo' explica la receta para cocinar la parte magra del cerdo al estilo de Forcarei, una localidad de Galicia
el norte
Miércoles, 18 de febrero 2015, 17:47
Desde el restaurante Casa Galicia, Manuel Fernández, 'Lolo', explica la receta del 'raxo' (magro) de cerdo al estilo de Forcadei. Su intención es marcar alguna diferencia con el típico plato de magro pero usando, en vez de ternera, como el clásico gallego, carne de cerdo.
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