Pasapán, cocina tradicional del siglo XXI

Pasapán es el nombre elegido por Juan Ramón Represa Martín, un joven emprendedor y cocinero, para su aventura gastronómica en Segovia. Ubicado en la calle Colón, frente a la Delegación de Hacienda, el local abrió hace dos semanas, pero la inauguración del restaurante se produjo ayer.

Una surtida barra de tapas, una zona de raciones y el comedor es la triple oferta de un establecimiento especializado en lo que llama cocina tradicional del siglo XXI.