Mañana arrancan con el pregón las XXXIV Jornadas de la Matanza de Guijuelo

Las XXXIV Jornadas de la Matanza de Guijuelo, declaradas como Fiesta de Interés Turístico Regional, comenzarán en la jornada de mañana con el pregón inaugural a cargo del presentador José Manuel Parada, un acto que tendrá lugar a las nueve de la noche en el Museo de la Industria Chacinera, instalaciones que han cumplido su décimo aniversario hace unos días, y que contará con la actuación folclórica, como dada año, del grupo local El Torreón. Autoridades y colaboradores de estas jornadas no faltarán en este acto con el que arrancan cuatro fines de semana en la villa llenos de actividad en torno a las tradicionales matanzas del cerdo.

Al día siguiente, domingo 3, y en la plaza de Castilla y León, se llevará a cabo la primera de las matanzas, que es la conocida como la matanza institucional, en la que este año el Ayuntamiento reconocerá a dos entidades nombrándolas Matanceros de Honor; por un lado, a la Universidad de Salamanca con motivo del VIII Centenario de su creación, y lo hará en la persona de su rector, Ricardo Rivero; y por otro, al municipio de Pinhel, haciéndose entrega del reconocimiento al presidente de la Cámara de esa localidad, Rui Ventura.

A partir de ese momento, periodistas como Sandra Golpe, Joaquín Gálvez Bouzá 'Wineman', Cake Minuesa, Ciudadano García, Roberto Brasero, Ana Samboal, Sergio Martín, Marta Jaumandreu, David Sierra, Javier Gallego, Pepa Chacón, Araceli Zarzalejos, Julia Pérez Lozano o Nacho Álvaro, entre otros; los cocineros 'Estrella Michelín' Pedro Mario Pérez, Nico Sánchez y Víctor Gutiérrez y sus colegas, Fran Vicente o Gonzalo Sendín; los jóvenes deportistas David Alejandro y Diego García Carrera o el veterano Mariano Haro, además del director de la Vuelta a España, Javier Guillén, formarán parte del elenco de caras conocidas que este año visitarán Guijuelo con motivo de las XXXIV Jornadas de la Matanza Típica, que se desarrollarán del 2 al 24 de febrero, día en el que se pondrán fin con la II Fiesta del Mondongo.