Pita verdejo Dominio de Verderrubí, una nueva visión basada en la calidad

Existe en Rubí de Bracamonte uno de los pocos lugares del mundo en el que vuelan las avutardas, los pájaros más pesados capaces de hacerlo. Un pago protegido del que estas aves han hecho su hogar y al que están profundamente ligadas. En este pago se encuentra una finca: La Cantera, de 56 hectáreas, propiedad de la familia Pita que, unida a esta tierra, elabora su vino de forma tradicional. A partir de esta vinculación familiar al terreno, en 2010, el enólogo Emilio Pita comienza a aplicar sus conocimientos adquiridos en Burdeos, California y Nueva Zelanda. Desde el comienzo, y en consonancia con la naturaleza de este pago protegido, elabora todos los vinos de la bodega orgánicos y con certificación ecológica. Aporta así una nueva visión basada en la calidad que expresa al máximo el carácter del terreno al que están intrínsecamente unidos.