La pandemia ha cambiado la forma de consumir una de las principales recetas en Cataluña por estas fechas: los calçots. Roc Aneas, director del restaurante Casa Félix en Valls, asegura que los clientes reservan ahora en grupos reducidos, en pareja, o incluso solos. Este año las ventas de calçots han caído un 40% si lo comparamos con el anterior. Muchos eligen restaurantes típicos, donde los preparan de la forma más tradicional. Aneas desvela el secreto: limpiarlos bien, y luego a la parrilla, donde el fuego vivo deja el calçot jugoso por dentro.
0,99€ primer mes
¿Ya eres suscriptor? Inicia sesión
Te puede interesar
Publicidad
Utilizamos “cookies” propias y de terceros para elaborar información estadística y mostrarle publicidad, contenidos y servicios personalizados a través del análisis de su navegación.
Si continúa navegando acepta su uso. ¿Permites el uso de tus datos privados de navegación en este sitio web?. Más información y cambio de configuración.
