Pago de las Sabinas, un vino muy personal para disfrutar

Pago de las Sabinas es un potente vino, elaborado con uvas de viñas ubicadas a más de 900 metros de altitud, seleccionadas a mano cuidadosamente; producción limitada en botellas numeradas, para potenciar más aún las características de las uvas cosechadas, y fermentación maloláctica en barricas para luego pasar 12 meses más en barricas de roble francés.

Este vino es de color rojo picota con capa alta, brillante. Con una nariz en primer plano de caracteres varietales, la fruta roja sobresale, grosellas, fresas con fondo de gominola, regaliz, la madera –mero acompañante– deja un final de canela, y pimienta blanca. Su boca fresca y con identidad del terruño, y de la altitud de la viña que procede, es ágil, con finos toques de especias, elegante y profunda a la vez.