Julio Valles: «Es muy importante que los bodegueros comuniquen con los amantes del vino»

La pandemia no permitió celebrar en mayo el mayor evento enológico que alberga Valladolid. No importa. El buen tiempo acompañará a los vecinos y visitantes que particepen en 'Valladolid. Plaza Mayor del Vino', encuentro organizado por Foro de Debate y patrocinado por el Ayuntamiento de Valladolid con el impulso de El Norte de Castilla para mostrar el potencial vitivinícola vallisoletano. La cita arranca mañana, sábado 9 de octubre, y concluirá el 12 de octubre, festividad del Pilar. Durante estas cuatro jornadas, la presencia de 28 bodegas pertenecientes a las cinco denominaciones de origen de la provincia (Ribera del Duero, Rueda, Cigales, Toro y Cigales) y a la IGP Vino de la Tierra de Castilla y León, junto a expositores de alimentosde Valladolid de primera calidad, convertirán la Plaza Mayor en un lugar irresistible. De ello, hablamos con Julio Valles, presidente de la Denominación de Origen Cigales.

–¿Qué significa para el Consejo Regulador y las bodegas de la Denominación de Origen Cigales 'Valladolid. Plaza Mayor del Vino' 2021?

–Pues una oportunidad de ofrecer al público de Valladolid y sus visitantes una muestra importante de nuestros vinos y que las bodegas puedan comunicar directamente con los amantes de este producto tan nuestro e importante para toda la provincia.

–¿Cree que la Plaza Mayor de Valladolid es un buen lugar de encuentro enograstronómico?

–Sin duda, ya en las dos ocasiones anteriores el resultado fue muy satisfactorio para todos, y desde luego para Cigales y las bodegas que participaron.

–¿Cómo animaría a vecinos y visitantes a que participen? ¿Qué alicientes ofrece?

–Fundamentalmente la de poder hablar directamente con los productores y conocer en detalle sus vinos, cómo los elaboran y de dónde proceden.

–¿Considera que este tipo de iniciativas es una buena forma de que los jóvenes se acerquen al consumo moderado de vino de calidad, que puede acercarles a la cultura del vino?

–Evidentemente, ya que les permite conocer de primera mano como un producto tan importante para la gastronomía tiene una historia detrás, además, es un artículo cada vez más de moda como lo demuestra la reciente creación de asociaciones de jóvenes amantes del vino, sorprendentemente numerosas en socios.

-¿Qué destacaría de los vinos de la DO Cigales?

–Sobre todo su gran diversidad ya que, además de sus célebres claretes, disponemos de unos magníficos tintos y unos blancos sorprendentes, todos ellos elaborados con cepas antiguas que les dotan de una excelente calidad. Son vinos muy fáciles de beber.

–En este evento también se han organizado catas, ¿cómo deben afrontarlas los que se apunten?

–Pensando que la cata es un buen ejercicio para conocer y saber destacar las propiedades del vino y tener una mejor información de su calidad a la hora de beberlos. Tampoco hay que obsesionarse en tecnicismos. Aconsejo poner los sentidos en lo que el vino les aporta y ofrece sensaciones a su gusto.

–Desde su punto de vista, ¿qué se necesita para disfrutar del vino? ¿Hace falta ser un entendido?

–No, solo hay que dejarse guiar por el propio gusto del bebedor, y atender en todo caso, si alguien se lo recomienda, si se corresponde con su propuesta y es de su agrado tanto en sabor como en temperatura de servicio.

–También hay conciertos, ¿la música y el vino maridan bien?

–En este caso la palabra maridar es la apropiada, la música es alegría y sin duda se aumenta con una buena copa de vino, aunque no hay que olvidar la necesidad de hacerlo con moderación.

–¿Por que aconsejaría participar en las excursiones que se han organizado por las distintas rutas del vino de Valladolid?

–Tenemos unas bodegas singulares en unos espacios de gran interés que permitirán a los excursionistas disfrutar del paisaje, de las instalaciones y del campo en un momento en que las viñas aún están en gran momento, en plena vendimia, y seguro también podrán catar el en sus diferentes zonas de producción.

DO RIBERA DEL DUERO

1. Legaris

2. Palacio de Villachica

3. Lynus Viñedos y Bodegas

4. Servilio

5. Laderas de Valverde

6. Veganzones

7. Arbás

8. Quintafiel

9. Velvety Wines

10. Barco las Culebras

11. Dominio del Cuco

DO RUEDA

1. Rodríguez & Sanzo

2. Lagar de Moha

3. Eresma

4. Diez Siglos

5. Bodegas Cerrosol

DO CIGALES

1. Rodríguez Sanz (Rosán)

2. Cooperativa Cigales

3. César Príncipe

4. Mucy

5. Hijos de Félix Salas

6. Sinforiano

DO TORO

1. Rejadorada

2. Ernesto Palacio

DO LEÓN

1. Melgarajo

IGP VINO DE LA TIERRA DE CASTILLA Y LEÓN

1. Viña Desgracia

La Despensa de Argales

Pantaleón Muñoz

Montequesos

Carmelitas Sanitarias

Verartes y Todocatering

Fechas y horarios. Los días 9, 10, 11 y 12 de octubre. El sábado 9, domingo 10 y lunes 11 de 12:00 a 14:30 horas y de 18:00 a 21:00 horas, y el martes de 12:00 a 14:30 horas. Acceso libre al espacio habilitado en la Plaza Mayor, pero solo se permitirá el consumo de vino a mayores de 18 años.

Precio. Los asistentes podrán adquirir un bono de cinco fichas, más una copa serigrafiada y un portacopas por diez euros.

Operativa. Cada persona recibirá cinco fichas que podrá entregar en las casetas de las bodegas. Cada bodega dispondrá al menos de un vino canjeable por una sola ficha, aunque algunos vinos pueden requerir varias fichas. Las empresas podrán vender cajas de sus vinos al público asistente.

Degustación de alimentos. Cada expositor ofrecerá al público, al menos, una opción de degustación de producto gastronómico cuyo precio no podrá superar los dos euros. También podrán poner a la venta otros productos al precio que consideren para llevar, no para degustar en la Plaza Mayor.

Tres catas. Para cien personas, previa inscripción y pago de dos euros. Sábado, domingo y lunes a las 18:15 horas. Inscripciones: Oficina comercial de El Norte de Castilla, en la calle Zúñiga, 4 y Oficinas de Turismo de Acera de Recoletos y San Benito.

Cuatro conciertos. Cuatro actuaciones de grupos musicales vallisoletanos. El sábado a las 20:00 horas será el turno de Bloody Mary. El domingo a la misma hora, actuarán Cañoneros, mientras que el lunes, también a las ocho de la tarde, tocarán Jimenos Band. Las actuaciones las cerrará Mrs. Misery el martes 12 a las 13:00 horas.

Excursiones a las rutas del vino. Partirán a las 10:00 horas. El sábado a la Ruta del Vino de Ribera del Duero; el domingo, a la de Toro; el lunes, a la de Rueda y el martes, a la de Cigales. Precios: 40 euros, comida no incluida. Inscripciones: Oficinas de Turismo de la Acera de Recoletos y San Benito o en la propia Plaza Mayor durante los días del evento.

Organización y patrocinadores. Organizado por Foro de Debate y patrocinado por el Ayuntamiento de Valladolid con el impulso de El Norte de Castilla.

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