Centrados en Segovia pide un centro de innovación gastronómica para el CAT

UPyD-Centrados en Segovia quiere participar en la tormenta de ideas que desató el concejal de Desarrollo Económico, José Bayón, en el último pleno para aportar propuestas que puedan dar contenido al primer edificio del Círculo de las Artes y la Tecnología (CAT). El portavoz de la formación en el Ayuntamiento, Cosme Aranguren, se refiere a la moción defendida por Ciudadanos, sobre la que el edil del equipo de gobierno municipal declaró que echaba en falta iniciativas de los grupos de la oposición.

Así pues, la asociación cultural heredera de Unión Progreso y Democracia en Segovia ha decidido no ser menos y poner su granito de arena mediante una moción que se debatirá el viernes en la sesión plenaria del mes, aunque precisa «no apoyaremos invertir un solo euro más en el CAT hasta que haya un proyecto viable y firmado por todas las partes implicadas».

La iniciativa de Centrados en Segovia está dirigida a la implantación en el contenedor del Centro de Innovación y Desarrollo Empresarial (CIDE) de «un proyecto de formación, investigación e innovación, destinado al desarrollo del sector gastronómico y turístico», explica la formación municipal. Se trata de la «apuesta idónea» por las nuevas tecnologías I+D+i, unidas a la formación universitaria y a las sinergias culturales que ofrece la ciudad.

Aranguren dice que la referencia de esta propuesta es el Basque Culinary Center, pionero en Europa en convertir la formación relacionada con la alimentación y las artes culinarias en una carrera universitaria. «Es una facultad viva donde conviven entusiastas de la gastronomía y profesionales de la restauración, donde se organizan eventos, ciclos de conferencias y seminarios o actos culturales», argumenta.

En el ámbito universitario

Hasta el lanzamiento de este proyecto, en España no existía ninguna oferta formativa oficial de nivel universitario en el sector de la gastronomía, donde se identificaba una laguna formativa desde el punto de vista profesional, añade la moción de UPyD-Centrados en Segovia. En este sentido, ensalza el carácter innovador y exclusivo en el ámbito internacional de concebir la gastronomía «bajo un enfoque multidisciplinar», en el que la formación en torno a esta profesión se plantea dentro del ámbito universitario.

Salvando las distancias, «vemos posibilidades reales de aglutinar los valores que representa el Basque Culinary Center, adaptados a la realidad de la comunidad», sentencia la propuesta del grupo municipal.