Mozzarella con salmón y pesto

Ingredientes:

1. 1

   4 cortadas de salmón ahumado.

2. 2

   2 mozzarellas frescas.

3. 3

   1 tarrina de pesto fresco.

4. 4

   5 tomates cherry.

5. 5

   1 aguacate.

6. 6

   6-8 anacardos.

7. 7

   Aceite de oliva.

Paso a paso:

• Prepara la base de mozzarella y añade el salmón: pon 1 mozzarela en cada plato y coloca unas lonchas de salmón ahumado por encima.

• Añade el pesto en pequeñas cucharadas sobre la mozzarella y el salmón.

• Prepara los tomates: lava los tomates Cherry y córtalos por la mitad. Distribúyelos alrededor de la mozzarella y el salmón.

• Añade el aguacate: pela el aguacate y córtalo en rodajas finas. Colócalas en el plato acompañando al resto de ingredientes.

• Espolvorea los anacardos picados sobre el plato para dar un toque crujiente.

• Añade un chorrito de aceite de oliva y sirve.