Ensalada templada de gambones

Ingredientes

• 1 bolsa de brotes tiernos.

• 1 cebolla.

• 12 gambones.

• 12 tomates cherry.

• Perejil fresco.

• Sal, pimienta y aceite.

• Vinagre de manzana.

Paso a paso:

1. 1

   Corta los tomates cherry en mitades.

2. 2

   Pica fina la cebolla y rehógala en una sartén con un hilo de aceite.

3. 3

   En cuanto pochen, incorpora los gambones pelados y sazonados. Sofríe todo muy poco. Espolvorea con perejil recién picado muy fino y reserva.

4. 4

   En una ensaladera, mezcla los brotes tiernos con los tomates. Salpimienta, aliña con aceite y vinagre de manzana.

5. 5

   Corona la ensalada con los gambones todavía calientes y la salsita de la cebolla sofrita.