La Feria Churra se despide con una jornada de sabor, música y tradición ganadera

El segundo y último día, este domingo, ha arrancado a las 11 horas con una de las citas más esperadas por el público, la 'masterclass' de cortes de lechazo, impartida por expertos de Cárnicas Damma. Durante la sesión, los asistentes pudieron conocer de primera mano las mejores técnicas de corte y presentación de una canal de lechazo, uno de los productos más emblemáticos de la gastronomía castellana. Como colofón, los participantes disfrutaron de una degustación de lechazo, que hizo las delicias de los paladares más exigentes.

La mañana continuó a las 12 horas con la presentación de la Denominación de Origen Queso Manchego y Cordero Manchego. Roberto Gallego, secretario ejecutivo de Agrama, fue el encargado de desgranar las características diferenciadoras de estos productos de calidad reconocida a nivel internacional, en una ponencia que destacó la importancia de la protección de origen como herramienta para garantizar la excelencia y la sostenibilidad de las producciones ganaderas.

Pocos minutos después, a las 12:40 horas, comenzaba uno de los momentos técnicos más relevantes de la feria, la presentación de la Bolsa de Machos y Hembras y la Subasta de Sementales de Producción Lechera 2025. El evento reunió a criadores y profesionales del sector ovino de toda España, interesados en mejorar su cabaña ganadera con ejemplares de alta genética seleccionados durante el último año. La subasta despertó un notable interés y volvió a dejar claro que la raza churra continúa siendo sinónimo de calidad y rendimiento en la producción lechera.

Mientras la subasta llegaba a su recta final, los aromas de la caldereta popular de lechazo IGP Lechazo de Castilla y León comenzaban a invadir el recinto. Alrededor de las 13:20 horas, cientos de asistentes pudieron degustar este plato típico de la cocina tradicional, preparado con esmero y con productos de proximidad, en una celebración que puso en valor la importancia de la gastronomía como parte esencial de la cultura ganadera. Una larga cola ocupaba la Nave Churra para poder disfrutar de una caldereta de lechazo churro.

El broche musical a la Feria Churra 2025 de Palencia lo puso, a las 13:30 horas, el concierto del grupo 'The Winters'. Su repertorio fresco y variado animó a los asistentes y aportó una nota de distensión y alegría al cierre de la feria. Finalmente, a las 15:00 horas, se bajó el telón a esta edición, que ha consolidado su apuesta por la transformación del sector ovino a través de la digitalización, la innovación tecnológica y el compromiso con la sostenibilidad.

Todos los actos técnicos pudieron seguirse en directo a través de la web oficial del evento, permitiendo que ganaderos, técnicos y aficionados de toda España pudieran participar en esta gran celebración de la raza churra, símbolo de identidad rural y motor de desarrollo económico para muchas comarcas de la región.

Con el compromiso de seguir creciendo y adaptándose a los nuevos retos del sector, la organización ya mira hacia la próxima edición de la Feria Nacional de Ganado Ovino Selecto de Raza Churra, que volverá a convertir Palencia en el epicentro de la ganadería ovina en España.