El atractivo del mundo subterráneo en Torquemada
El conjunto de bodegas, formado por 465 censadas, que fue declarado bien de interés cultural en 2015, se visita de forma guiada todos los viernes hasta el 3 de septiembre
LUIS ANTONIO CURIEL
Torquemada
Sábado, 31 de julio 2021, 10:50
Declarado Bien de Interés Cultural con categoría de conjunto etnológico en diciembre de 2015, las bodegas de Torquemada se han convertido en un reclamo turístico durante este tiempo estival. Patrocinado por el Ayuntamiento de Torquemada y dinamizado por los colectivos Argareal Rural y Gestión y Educación Ambiental, con la colaboración de la Asociación Enológica y Cultural Ladrero, el programa se desarrollará durante estos meses estivales y que se pretende dar continuidad durante todo el año.
Ayer arrancaron los paseos narrados entre las bodegas, que permitieron mostrar en grupos reducidos este patrimonio singular. Guiados por Juan Carlos Soto, los asistentes conocieron este mundo subterráneo y visitaron tres bodegas. También la firma Señorío de Valdesneros, donde probaron algunos de sus caldos que pertenecen a la Denominación de Origen Arlanza.
Estos paseos entre las bodegas pretenden dar a conocer este patrimonio subterráneo y son una invitación para que los propios torquemadenses tomen conciencia de la importancia que tiene su conservación. «Este año se han aunado sinergias para realizar una promoción conjunta sobre las visitas guiadas al barrio de bodegas, haciéndolas en grupos reducidos con el fin de preservar las normas de seguridad establecidas por la covid. La verdad es que estamos muy satisfechos con la respuesta que está teniendo esta actividad y queremos que se convierta en un referente, pues vemos que es algo que suscita especial interés. Todos los asistentes que realizan la ruta se quedan sorprendidos y admirados de este patrimonio, por lo que es un potencial que debemos promocionar como recurso turístico. Degustar nuestros caldos en una bodega subterránea tiene un encanto especial y queremos promover otras actividades para que el público joven se ilusione con la riqueza de este patrimonio», señaló Juan Carlos Soto, guía que se encarga de explicar la historia de las bodegas de la localidad.
Las visitas guiadas continuarán se repetirán el viernes de agosto y el 3 de septiembre, con dos horas de duración.
La visita también contó con las explicaciones de Juan Carlos Soto y otros propietarios locales, que realizaron un magnífico recorrido por los distintos elementos de la arquitectura tradicional como los respiraderos, luceras, chimeneas, bóvedas, puertas, lagares y descargaderos, además de explicar el proceso vitivinícola de distintos puntos de Castilla y León.
El guía deleitó a los asistentes con un viaje histórico y educativo sobre el quehacer de los torquemadinos en su relación con el cultivo de la vid y sus vivencias en el mundo subterráneo de Torquemada. Además, explicó varios dichos y refranes relacionados con la cultura vitivinícola y realizó un guiño al escritor José Zorrilla relacionándolo con la propia localidad, por lo que sus palabras resonaron de un modo especial bajo tierra.
Por su parte, el enólogo Rubén Montero explicó el proceso de elaboración de sus vinos en la bodega Señorío de Valdesneros, que cuenta con varios premios internacionales y cuyos caldos se exportan a numerosos países.
La degustación de varios vinos elaborados en Torquemada, pertenecientes a la Denominación de Origen Arlanza, junto al almuerzo típico de la tierra pusieron el broche de oro a una jornada muy especial para difundir el patrimonio subterráneo torquemadense.
Por su parte, los más jóvenes participaron en un taller de creación de cortos con el móvil, con el fin de difundir este patrimonio entre este sector de la población. Además, está previsto recopilar varias fotos con el fin de realizar un collage colectivo sobre la cultura de Torquemada en relación con sus bodegas.
El conjunto de bodegas de Torquemada se desarrolla bajo una superficie aproximada de 120.000 metros cuadrados en cinco barrios de desigual tamaño, originando una singular ordenación urbanística, con calles rectilíneas, casi paralelas, que configuran un poblado de lagares. El conjunto de Bodegas de Torquemada está formado por 465 bodegas censadas.
Referente a su antigüedad, existe un documento de 1524 sobre un litigio de hurto de vino en las cavas del sitio de Ladredo y otro documento de 1489 sobre la abundancia del viñedo en la localidad.
