Albóndigas de brócoli

Una las alternativas que más triunfa son las albóndigas de brócoli, una apuesta sana y que se cocina directametne en el horno por lo que tiene muy poca grasa. Por ello, son ideales para una alimentación equilibrada y para cuidar la línea, pero también aportan una gran cantidad de vitaminas y minerales.

El primer paso de la elaboración consiste en limpiar el brócoli, cortando el tallo y separando las flores. Después se hierve con agua y sal durante cinco minutos. Al retirar del fuego, se escurre y se deja en un plato.

Más tarde, se aprovecha para picar el brócoli y también la cebolla, el perejil y el queso. Se colocan en un bol los ingredientes picados y ajo molido, donde también se procede a romper y echar los dos huevos . Se sazona con sal y pimienta al gusto del consumidor y se pasa a revolver toda la mezcla con una espátula. Entre medias, se añade pan molido y se sigue removiendo todo.

En la bandeja del horno, previamente engrasada con aceite de oliva, se va colocando la mezcla. Se forman pequeñas bolas, más o menos del tamaño de una pelota de pingpong. Una vez se termina con tota la mezcla y la masa de albóndigas está preparada, se hornea a 180ªC durante algo más de 30 minutos. Pasado el tiempo, la receta estará lista. Solo falta disfrutar de esa sanas y originales albóndigas. Un plato que, una vez probado, seguro que se repetirá.