La cerveza, amenazada por el cambio climático

Solamente la cebada de la mejor calidad (menos del 20% de la producción mundial) se dedica a la elaboración de cerveza.

Si el calentamiento global continúa al ritmo actual, los principales fenómenos adversos (sequías, olas de calor de gravedad inusitada) afectarán en el correr de este siglo a cada una de las principales áreas de cultivo de cebada al menos una vez al año, lo que provocará una caída media de más del 16% de la producción mundial de cebada. Ese porcentaje se elva al 38% en Alemania, Bélgica y República Checa, tres de los países con mayor tradición cervecera. Asimismo, la media de los precios del cereal se duplicará como resultado de estas crisis.

Pero inlcuso en el escenario más optimista posible (con un gran descenso inmediato de las emisiones de gases de efecto invernadero, algo bastante improbable) la producción mundial de cerveza caerá en un 4% de aquí al año 2100 y aumentaría su precio en un 15%.

Asimismo, como el cambio climático amenaza con reducir la producción y el valor nutricional de otros cereales, como el trigo, el maíz y el arroz, la cebada también podría dedicarse de manera prioritaria para el uso alimenticio. Ahora, aproximadamente el 67% se dedica a alimentar el ganado.