Un proyecto promueve la gestión inteligente del agua en empresas alimentarias, entre ellas bodegas
Colaboran las bodegas Cuatro Rayas, Pago de Carraovejas, Bodega Cuatro Rayas, Huercasa, Jamones Segovia y Leche Gaza
La Asociación de la Industria Alimentaria de Castilla y León, Vitartis, lidera el proyecto Aqua-GIS que tiene como objetivo identificar oportunidades de colaboración y poner en marcha iniciativas para la mejora de la eficiencia en el uso del agua en la industria alimentaria. Y es que contribuir a la mejora de su gestión en las empresas del sector es uno de los ejes en los que trabaja Vitartis, en el marco de su nuevo Plan Estratégico.
Colaboran en esta iniciativa asociaciones del País Vasco, Navarra y Cataluña, así como las empresas Bodega Cuatro Rayas, Huercasa, Jamones Segovia, Leche Gaza y Pago de Carraovejas; y ya se han identificado más de 30 ideas para futuros proyectos.
En el proyecto el que está al frente Vitartis también participan:
La Asociación de Industrias de Conocimiento y Tecnología Aplicada de Euskadi (GAIA).
El Clúster Agroalimentario de Navarra (NAGRIFOOD).
La Asociación Catalana para la Innovación y la Internacionalización del sector del Agua Catalan Water Parnership (CWP).
En el marco del proyecto Aqua-GIS se han realizado visitas a empresas alimentarias de Castilla y León y Navarra por parte de técnicos de CWP Y GAIA y en las que han participado: Bodega Cuatro Rayas, Huercasa, Jamones Segovia, Leche Gaza y Pago de Carraovejas.
«La escasez de agua es uno de los principales efectos del cambio climático en nuestra zona geográfica, uno de cuyos efectos traerán precipitaciones cada vez más extremas y de mayor intensidad, afectando a la cantidad y calidad de los recursos hídricos», explica la directora general de Vitartis, Cristina Ramírez de Lara.
Y añade: «Por ello, y teniendo en cuenta la importancia de este recurso para la industria alimentaria, es estratégico para las empresas del sector adaptarse y adelantarse a este escenario».
Esta iniciativa está apoyada por la convocatoria de octubre de 2021, de apoyo a AAEEII del Ministerio de Industria, Comercio y Turismo, financiada por la UE en el marco del proyecto Next Generation.
En total se han presentado más de una treintena de ideas de proyecto. Y en los próximos meses, los cuatro clústeres trabajarán para desarrollar las propuestas con mayor potencial y tratar de poner en marcha proyectos colaborativos de innovación. Entre estas ideas se encuentra, por ejemplo, la sensorización para disponer de datos en tiempo real sobre los consumos de agua en cada área o proceso de fábrica.
Es el punto de partida para mejorar la gestión de este recurso, al tiempo que contribuye a la digitalización del sector.
