Patricia García Egido es miembro de la Asociación de Celiacos de Castilla y León y autora del cuento 'La aventuras de Pimpín, un curso sin gluten'. En la actualidad trabaja en la realización de un estudio socioeconómico sobre los productos para celiacos.
-¿Cuál es el principal problema al que se enfrenta un celiaco?
-Los menús que se ofrecen en los restaurantes y en los comedores escolares, que no pueden consumir en la mayor parte.
-¿Por qué?
-Porque no están preparados para ello. Durante muchos años, los niños no podían quedarse a comer en el colegio si eran celiacos. Ahora en los comedores se conoce mejor el problema, pero aún hoy todavía no se controla lo suficiente. Y en los restaurantes sucede lo mismo, muchos no tienen menús para celiacos.
-¿Qué es lo que no pueden comer ?
-Ningún producto que lleve gluten, la proteína que tienen las harinas de trigo, la avena o el centeno. Cualquier producto que lleve alguno de los derivados puede dañar nuestra salud.
-¿Quién puede ser celiaco?
-Cualquiera a cualquier edad, aunque se trata de un problema que tiene un alto componente genético.
-¿Cuáles son los síntomas?
-Pérdida de peso, diarreas y mareos, aunque en los adultos va acompañado de otros problemas, por eso es más difícil de diagnosticar a una edad más adulta. Muchas veces se confunde con una gastroenteritis o un colon irritable.
-¿Cuesta mucho la comida para los celiacos?
-Sí, la cesta de la compra supone para un celiaco un gasto de tres mil euros más que para una persona normal. Un ejemplo, un kilo de harina especial para personas celíacas puede costar cinco euros.
-¿Tienen ayuda pública?
-No, por eso estamos haciendo un estudio socioeconómico.
