Milagro en el yugo

El Yugo recuperó ayer la estampa de las tardes de gloria, como en sus mejores tiempos. Aquellos en los que lograba un poder de convocatoria en el mundo de la gastronomía como nadie lo ha conseguido todavía. El Yugo ha sido el punto de partida de otro fenómeno. Un negocio con patente de genialidad, innovación y revolución en la historia de los envases del vino. Es una botella que decanta, pero no es un decantador. Es un envase de vidrio con infinitas posibilidades y con un soporte para almacenarlo también genial, que refuerza su despegue. Es una idea que soñó Cristóbal Berzosa y que, años después, un grupo de empresarios -la mitad de la región, con un cocinero de prestigio al frente, Martín Berasategui- ha hecho realidad. Ha sido crucial que Martín se ilusionara. La máquina ya echó a andar. La historia esta llena de episodios similares&hellip alguien tiene una idea, la cuenta a su manera y todos le tildan de loco. Y, de pronto, la locura se vuelve cuerda y se agiganta. Los primeros pasos de ese gigante tienen la huella de Valladolid. Es de esperar que cuente con el apoyo de los bodegueros de la región. Algo me dice que ya es imparable.