Vinos más afrutados, más ligeros y más baratos. Esta parece ser la tendencia, el gusto de los consumidores, en tiempos de crisis como el actual. El debate fue auspiciado ayer, en la Casa del Sello, sede de la Cámara de Comercio, por la Asociación de Vino de Calidad de Valtiendas, que engloba a viticultores y bodegas de nueve municipios del norte de la provincia.
En la mesa redonda restauradores de prestigio como Javier Ayuso, del restaurante Villena y Óscar Hernando, del Maracaibo; expertos como el director de la Estación Enológica de Castilla y León, Pascual Herrera o el presidente de la Asociación de Sumilleres de Segovia, José Luis Aragüe; degustadores como el director de la Obra Social de Caja Segovia, Rafael Encinas, o el alpinista Francisco Monedero, cuyas hazañas patrocina el Vino de Valtiendas, y el presidente de esta asociación, Venancio Andrés, y su director técnico, Carlos Martín.
Producto de la tierra
La convocatoria formaba parte de la estrategia de difusión de los Vinos de Valtiendas entre el público segoviano, buscando su aprecio por un producto de calidad de la tierra que en el 2012 estará en condiciones de solicitar su propia denominación de origen.
Para entonces, la marca de calidad se habrá extendido ya a otros siete municipios de la zona y habrá incorporado más hectáreas de viñedo que las 300 actuales y al menos una bodega más de las cinco que se integran en ella.
La producción de Valtiendas se limita a unas 350.000 botellas anuales, apenas la mitad que una bodega de tamaño grande, pero sus productores señalan que así es más fácil controlar el proceso y esmerarse en la calidad del producto final.
