La empresa Tabladillo gana el Premio al Sabor Superior del prestigioso sello iTQi

David e Israel de María, de la empresa Tabladillo, recogen el premio, hace unos días en Bruselas. / El Norte

El jurado ha valoradoel producto ‘Al horno y punto’, un pack de cochinillo comercializado por la compañía segoviana

EL NORTESegovia

Tabladillo, la empresa segoviana de productos cárnicos especializada en cochinillos, ha recibido el premio al sabor superior iTQi con una puntuación de 93,8% obteniendo así el máximo galardón sobre su producto ‘Al horno y punto’, un pack que recoge un cuarto de cochinillo fresco que, siguiendo tres sencillos pasos para su horneado, puede ser disfrutado en casa.

Los miembros del Jurado de iTQi, provenientes de 17 países diferentes, forman parte de las asociaciones culinarias más prestigiosas de Europa, tales como, los Maîtres Cuisiniers de France, la Académie Culinaire de France, la Academy of Culinary Arts, Euro-Toques, la Federazione Italiana Cuochi, la Nordic Chefs Association, la Federación de Cocineros de España (Facyre), la World Master Chefs Society, el Verband der Köche Deutschlands, así como la Association de la Sommellerie Internationale (ASI) para las bebidas. Al igual que la guía Michelin, iTQi no organiza una competición, si no que recompensa a los productos por sus propios méritos. Solamente los productos que obtienen una puntuación mínima del 70%, reciben un Premio al Sabor Superior con una, dos o tres estrellas doradas.

Durante las evaluaciones, los diferentes productos son catados a ciegas mediante un proceso de análisis sensorial muy riguroso. El jurado evalúa los productos como si los estuviese degustando en un contexto familiar, en vez de juzgarlos tomando como referencia los estándares de sus restaurantes. Una vez finalizadas las catas, iTQi realiza un gráfico detallado de las diferentes puntuaciones y sintetiza los comentarios y sugerencias del jurado a la atención de las empresas participantes. Estas informaciones son de gran utilidad para los productores, ya que les ayuda a comprender mejor las opiniones del jurado y a descubrir las potenciales áreas de mejora de su producto.

Tabladillo se posiciona así como una de las empresas con mejor producto del mercado gracias a sus diferentes gamas de productos y en particular a su último lanzamiento en el mercado ‘Al horno y punto’.

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