Cientos de personas visitaron este fin de semana la localidad burgalesa de Castrojeriz para asistir a la vigésimo séptima edición de la Feria del Ajo, en la que cada año este pueblo del Camino de Santiago renueva su tradicional relación con este cultivo. Las actividades festivas y culturales vinculadas a esta feria comenzaron el pasado viernes y prácticamente, según la alcaldesa de la localidad, Beatriz Francés, durarán «hasta agosto».

La cosecha de este año, cuya cantidad no pudo precisar la regidora, contará con «bastante calidad». Las heladas caídas durante el invierno podrían haber mermado algo la producción, aunque el problema de este cultivo, según Beatriz Francés, es «la dureza de los trabajos, ya que son casi artesanales». En el programa festivo han estado incluidos una exposición y un mercado de productos artesanos, como quesos de oveja, embutido o dulces, juegos o un concurso de tejer ristras donde participan los mejores ajeros, con premios para participantes adultos e infantiles y una novedad, el «ninot del ajo», una maqueta elaborada por el escultor Cristino Díez.

Atractivo turístico

El cultivo del ajo en la localidad de Castrojeriz ha sido, tradicionalmente, «uno de los principales junto a los cereales» y se ha ido retomando frente a la decadencia de los cultivos de la huerta, según explicó la alcaldesa. La Feria del Ajo cumple, entre otros objetivos, el de la promoción de estos productos y de atracción turística, con las degustaciones en la Puerta del Monte de sopas de ajo y pollo al ajillo que se llevaron a cabo este sábado. El encuentro se celebra todos los años durante el fin de semana anterior a la festividad de Santiago, en la que también tiene lugar la Feria del Ajo de la capital de Burgos. Este año, por cierto, acuden a la feria burgalesa varios tejedores de Castrojeriz.

El carácter jacobeo de la localidad se pondrá de manifiesto el día 25, festividad de Santiago Apóstol, cuando uno de los albergues de la localidad burgalesa elaborará la denominada 'sopa del peregrino', que sirve de atracción, así como de incentivo para los caminantes de la ruta.