La cadena Omni, con 40 hoteles en Estados Unidos, Canadá y México, incluirá en su carta diez vinos y varios alimentos producidos en Castilla y León entre septiembre y diciembre próximos y, posteriormente, mantendrá la oferta de los dos caldos que más hayan demandado los clientes.

Así lo explicó hoy el director de Compras de Alimentos y Vinos de Omni, Fernando Fabián Salazar, quien acudió junto a otros cuarenta dirigentes de la cadena a una presentación de vinos por parte de casi medio centenar de bodegueros, quienes ofrecieron una cata para intentar convencerles de que deben estar en la carta de sus restaurantes.

Acompañó en el acto a los representantes del hotel el vicepresidente segundo y consejero de Economía y Empleo, Tomás Villanueva, quien destacó la colaboración de la Administración autonómica con empresas extranjeras para dar a conocer los productos gastronómicos y servicios de Castilla y León.

La selección de los vinos, que se desarrolló en el Hotel AC Santa Ana, forma parte de la visita comercial que desde el pasado 26 de junio han desarrollado los profesionales estadounidenses y que culminarán el próximo domingo, 2 de julio.

Fernando Fabián Salazar subrayó que el viaje servirá no sólo para conocer los vinos y los productos gastronómicos de Castilla y León, sino para "acercarnos a la idiosincrasia del pueblo para aprender de la cultura" de esta región, afirmó.

La gira comercial se inició con una visita a las instalaciones que la compañía Campofrío tiene en Burgos, mientras que los participantes acudieron ayer en Valladolid a un seminario de cocina impartido por el restaurador Jesús Ramiro, quien les ofreció una serie de recetas elaboradas con productos de Castilla y León.

Las bodegas de la Denominación de Origen de Rueda y de la Ribera del Duero fueron el siguiente destino de los profesionales de Omni, quienes mañana proseguirán su marcha con la visita a la fábrica de quesos zamorana Hijos de Salvador Rodríguez y la leonesa de conservas Agribérgium.

La comarca leonesa de El Bierzo recibirá a los profesionales para mostrar alguno de los caldos elaborados en las bodegas Abad y Adriá y las conservas "De lo nuestro artesano".

La visita se cerrará con el desplazamiento a Segovia, donde conocerán la empresa de conservas vegetales Fuentetaja y el tradicional corte de cochinillo en el restaurante Cándido.

La cadena hotelera factura anualmente en sus restaurantes 150 millones de dólares, según los datos aportados por la Junta de Castilla y León, que además revelan que los vinos de la Comunidad han superado los 17 millones de euros de volumen de negocio en el mercado estadounidense.

En 2005 se alcanzó la cifra de 28 millones de euros de exportaciones de alimentos y vinos de Castilla y León con destino a Estados Unidos.