Bombones de chorizo crujientes. Bajo esta denominación, Ángel Javier Tardón presentó la receta de cocina mejor valorada por el jurado del Concurso de Recetas que se ha desarrollado con motivo de la Feria del Chorizo. El ganador, nacido en Cantimpalos, recibió como premio su peso en ristras de chorizo, es decir, 82 kilos.

La receta de tan original plato es sencilla: se necesita chorizo de Cantimpalos, chocolate para fundir, aceite, agua, azúcar y sal. Primero se corta el chorizo en láminas muy finas; luego se fríe y se deja escurrir para que quede crujiente. Se le echa sal y azúcar y se pone el chocolate a fundir con un poco de agua. Una vez disuelto todo el chocolate, se cogen las láminas de chorizo de una en una y se bañan en el chocolate. Después hay que dejarlas secar en una bandeja de aluminio.

Hasta 23 personas participaron ayer en el sexto Concurso de Recetas de Cocina Chorizo de Cantimpalos, la mayoría procedentes de Valladolid, aunque el premio se quedó en casa.

El concurso demuestra la variedad de platos que pueden elaborarse a base de chorizo. Los empresarios chacineros son los encargados de hacer el regalo a la persona premiada. La expectación crece año a año.