La Asociación Profesional de Productores de Uva y Vino de Valtiendas, creada en noviembre del 2004, integra a siete bodegas y diez viticultores de esta comarca segoviana. Al frente del colectivo está Venancio Andrés, propietario de Bodegas Zarraguilla, situada en Sacramenia. El resto de las firmas son Tinto Redreja, Vagal, Hermanos Blanco, Ribera del Duratón y Coto Cárdaba-Hermanos Sancha (en Valtiendas) y Castillo de Fuentidueña (en Fuentidueña).

La comarca cuenta con 500 hectáreas de viñedo, repartido por nueve municipios y casi una treintena de localidades de la provincia de Segovia (Sacramenia, Valtiendas, Fuentidueña, Fuentesoto, Torreadrada, Calabazas, Aldeasoña, Laguna de Contreras y Cuevas de Provancos). Las variedades de uva que se cultivan son tempranillo, cabernet sauvignon, syrah y merlot. Todas tintas, menos la blanca albillo, cuya producción es casi testimonial. Las bodegas elaboran y comercializan tintos jóvenes, con paso por barrica y tipo crianza y reserva acogidos a VT de Castilla y León.