Goza de buen nombre y reconocimiento en las guías turísticas y gastronómicas, que le presentan como uno de los mejores rincones para saborear los placeres de las mesas cerrateña y castellana. Sus afamadas bodegas-restaurantes y sus mesones congregan cada fin de semana a centenares de paladares llegados de la capital palentina y de otros muchos puntos de la provincia dispuestos a degustar sus productos típicos, con el lechazo churro encabezando la carta. Son el principal foco de atracción turística que tiene Tariego de Cerrato, ya que, después de su cita con la gastronomía, los visitantes suelen aprovechar su estancia en la localidad para conocer otros atractivos, desde el mirador a la vega del Pisuerga y la zona recreativa en el monte Los Propios hasta el puente romano, la iglesia parroquial en honor a San Miguel o el barrio de las cuevas, en el que décadas atrás residían vecinos. «Las cuevas llegaban hasta la iglesia y en muchas de ellas habitaba gente. Sin embargo, hubo un desprendimiento de tierra y se obligó a los vecinos a desalojarlas por miedo a más derrumbes o accidentes. Entonces se construyó un albergue para todos ellos en el barrio de San Miguel», explica la alcaldesa de Tariego, Nuria Díez de Vena.

En el Ayuntamiento hay escrituradas medio centenar de cuevas. Algunas están muy deterioradas y medio derruidas, apenas se percibe su estructura original. Otras, en cambio, han sabido aguantar mejor el paso de los años y su estado de conservación es más favorable. En cualquier caso, el Ayuntamiento considera que estas construcciones han sido durante muchos años el icono visual y el referente turístico de la localidad, por lo que considera que no se pueden permitir el lujo de quedarse con los brazos cruzados y no reaccionar ante la inminente desaparición de algunas. De este modo, el consistorio ha ideado un proyecto de rehabilitación de cinco cuevas que ha presentado en el grupo de acción local Adri Cerrato Palentino. «Se intentará elegir cinco cuevas de un mismo nivel o franja que no estén en ruinas, porque los trabajos serían muy costosos, pero que tampoco presenten su mejor cara y fachada. Se seleccionarán cinco cuya situación sea intermedia para presentar una rehabilitación integral que después sirva de experiencia piloto», manifiesta la regidora.

Sobre los fines últimos que se otorgarán a las cuevas restauradas, el proyecto no establece ni especifica nada, pero se puede intuir que algunas se abran a las visitas del público para explicar de forma amena y entretenida las formas de vida que antaño imperaban en el Cerrato.Próximo pueblo: Venta de Baños