El restaurante de la Posada de Santa María la Real de Aguilar de Campoo ha recibido en Riaza (Segovia) el distintivo de calidad micológica Gastromyas.

Desde su apertura el pasado verano, el restaurante de la Posada de Santa María la Real ha apostado siempre por ofrecer a sus clientes una cocina de calidad, basada en la sabia combinación de recetas tradicionales, elaboradas con productos de la tierra y preparadas con un toque vanguardista y sorprendente.

Así, se han ido potenciando la celebración de diferentes jornadas gastronómicas, entre las que destacan sin duda las destinadas a ensalzar los hongos y los productos del bosque.

Esta iniciativa ha hecho a la posada merecedora del distintivo de calidad micológica Gastromyas, un programa elaborado dentro del proyecto de cooperación interterritorial 'Micología y calidad', que se está desarrollando en quince comarcas de la comunidad de Castilla y León a través del programa Leader Plus, en coordinación con la fundación Duques de Soria, Adema y la Junta de Castilla y León.

Gastronomía

La meta final del distintivo se centra en diseñar, organizar y promocionar una oferta alimentaria y micoturística de calidad, demostrando que la micología puede convertirse en un motor de desarrollo para determinadas comarcas.

La Posada de Santa María la Real siempre ha tenido clara esta idea y ha tratado de ofrecer a sus clientes un valor añadido, basado en gran medida en la riqueza gastronómica del territorio de la Montaña Palentina.