China inicia el domingo su año lunar 4703, el 'Año del Perro', un animal que representa la lealtad y la justicia, y que ha pasado de los menús más polémicos a convertirse en un símbolo de estatus económico. Parece ser que la costumbre de comer perro proviene de la dinastía Qin (221-24 a.C.), según recoge el 'Li Ji', un antiguo manual de rituales, y su uso terapéutico figura en el 'Bencao Gangmu' ('Compendio de Materia Médica') de 1578.