Herrera destaca que Tierra de Sabor es la marca de calidad con mayor volumen de Europa

Durante este periodo, Tierra de Sabor se ha sabido adaptar a las demandas de los consumidores y de las empresas, en una estrategia de segmentación dirigida a destacar los muchos valores diferenciados de los productos. Así nacieron + Sabor Gourmet, Artesano, Saludable, Ecológico y Social. Dentro de + Sabor Saludable, Herrera destacó la iniciativa 'Corazón Saludable', cuyo objetivo es incorporar los productos de este segmento a los menús de los comedores escolares de Castilla y León, que dan servicio diario a 35.000 alumnos, con la colaboración de tres consejerías: Agricultura y Ganadería, que gestiona la marca; Educación, que gestiona los comedores; y Sanidad, que supervisará los menús.

El presidente de la Junta de Castilla y León valoró que el sector agroalimentario de la Comunidad es el tercero de España en número de empresas, el segundo en cuanto a emprendedores y el primero en productividad. Así, constituye una parte esencial de la industria de Castilla y León, a la que aporta un 27 %, y del PIB, con un 5 % del total, y más de 10.000 millones de euros de cifra de negocio. Además, con casi 3.000 empresas y 35.000 trabajadores, fue el sector que mejor se comportó durante la crisis.

Herrera también ha destacado la gran vinculación del sector agroalimentario al medio rural, donde supone el 60 % de su empleo, lo que constituye un freno natural a la despoblación. En cuanto a su gran proyección exterior, el presidente ha recordado que en 2017 las exportaciones del sector agroalimentario crecieron un 7,5 %, hasta alcanzar los 2.000 millones de euros.

Tras todos estos datos cuantitativos está siempre, según ha resaltado Herrera, una firme apuesta por la calidad, la innovación y la profesionalidad. Precisamente, el principal objetivo de la presencia de Castilla y León en el Salón de Gourmets es consolidar la imagen de Castilla y León como productora de alimentos de calidad.