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¿Qué son los cristales del jamón?

¿Qué son los cristales del jamón?

Estos pequeños puntitos son un signo de calidad del ibérico y son formaciones de uno de los veinte aminoácidos que componen las proteínas

el norte

Sábado, 27 de mayo 2017, 09:47

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En muchas ocasiones, cuando se realiza el corte de una pata de jamón ibérico aparecen unos pequeños puntitos blancos, que incluso pueden llegar a identificarse con algo negativo.

Sin embargo, lo cierto es que estos puntos, que aparecen en nuestro preciado jamón, son cristales de ...

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