La Vasca, parada y fonda para la farándula

  • El restaurante de Miranda de Ebro, al borde del centenario, vivió la locura por el Dúo Dinámico mientras en la actualidad es meca de actores en su viaje entre Madrid y el País Vasco

El típico revuelto de perretxicos de La Vasca.
El típico revuelto de perretxicos de La Vasca. / Juan J. López

En Miranda de Ebro, con blasones negros y rojos -como manda el orgullo deportivo de la ciudad burgalesa-, La Vasca, en el centro histórico y muy cerca de la plaza de Miguel de Cervantes, desafía el paso del tiempo como lo hace la universal obra del escritor madrileño.

En un edificio de construcción clasicista, cuyo origen data del siglo XIX, se erige un restaurante que se prepara para cumplir un siglo de vida. Casi cien años desde que el abuelo Manuel llegase desde Bilbao para montar una pequeña taberna de cuatro mesas que diese sus primeras comidas con orígenes de almuerzos mañaneros en 1926, época convulsa en la que el conde Romanones popularizaba aquel ideario de «Ni reacción, ni revolución. Monarquía y régimen parlamentario».