Madrid, 3 ago (EFE).- La Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) ha recomendado hoy una serie de consejos para evitar riesgos a la hora de consumir carne cruda o poco cocinada en épocas en las que sube la temperatura, como no cocinar la carne cuando aún está congelada.
En una nota de prensa, la OCU ha señalado que el verano es una época en la que se tiende a probar platos "atrevidos", pero que los riesgos de infectarse con una bacteria intestinal tras comer carne cruda o poco cocinada aumentan a medida que se elevan las temperaturas.
Así, la OCU ha explicado que es habitual que platos como el carpaccio se consuman en la época estival, y que es durante estos meses cuando proliferan bacterias como la "escherichia coli" o la "salmonella".
Según la OCU, la carne picada y la carne de pollo son las más arriesgadas para comer crudas o poco cocinadas y, tanto antes como después de cocinarla, no se debe dejar la carne a temperatura ambiente más tiempo del necesario.
La OCU recomienda no reutilizar líquidos en los que se ha marinado carne cruda y cocinar ésta de manera uniforme, utilizándose platos y utensilios diferentes para la carne cruda y para la ya cocida, de manera que se mantengan separados ambos tipos. EFE
