La Cúpula del Milenio acogerá el VIII Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid entre los días 5 y 7 de noviembre con el chef Albert Adrià como presidente del jurado, según ha informado este viernes el Ayuntamiento.
En estos momentos, tanto el Ayuntamiento de Valladolid como la Asociación de Hostelería y Gastronomicom News ultiman los detalles para convocar a todos los profesionales especializados en tapas del país que deseen inscribirse en la fase documental, previas a la selección de finalistas.
Entre las normas del concurso que premia al campeón con 6.000 euros destaca que el pincho o tapa presentados no supere un coste en materia prima de 1,20 euros, que se realice en vivo y en directo en menos de veinticinco minutos y que sea original.
El jurado estará presidido por Albert Adrià, promotor y chef titular del Tickets de Barcelona, «el bar de tapas más célebre del país», y estará compuesto por profesionales de la hostelería y la comunicación que a lo largo de las tres sesiones catarán, debatirán y decidirán el vencedor de esta octava edición.
Según han recordado las mismas fuentes, el Concurso Nacional de Tapas y Pinchos Ciudad de Valladolid es el único que acoge a participantes de todas las comunidades autónomas, «de ahí su trascendencia para verificar lo que se cuece en la modalidad culinaria más arraigada en nuestra cultura gastronómica y su progreso vanguardista». El certamen se celebra desde el año 2005 e incluye entre sus actividades una jornada denominada 'IV Encuentro Internacional de Escuelas de Cocina 2012', «una muestra del interés por las tapas de los alumnos de cocina de numerosos países».
El ganador del año pasado fue Daniel Méndez, del restaurante madrileño Loft 39, con su steak tartar envuelto en un periódico de tinta y papel comestible, denominado 'Buenas noticias de nuestra tierra'.
