El pasado año fueron 27 los establecimientos hosteleros participantes en la Feria de Tapas de San Antolín, y la previsión este año invita al optimismo, ya con 38 preinscritos, según hizo hincapié ayer el presidente de la Asociación de Empresarios de Hostelería de Palencia, José Antonio León, en la firma del convenio para la gestión de esta actividad gastronómica con el alcalde, Alfonso Polanco, quien incidió en que la Feria de Tapas dará comienzo la tarde del 24 de agosto y durará hasta el 3 de septiembre.
El periodo para inscribirse es del 7 al 30 de julio, según comentó la concejala de Festejos, Ana Rosa Benito, también presente ayer en la firma del convenio, que en sus bases incluye como novedades la prohibición de subarrendamiento de casetas y de vertidos de aguas sucias en árboles de la vía pública; una comisión de seguimiento para posibles incidencias; tener visible el permiso; la obligatoriedad de que un ingrediente principal de las tapas sea un alimento de Palencia; la posibilidad de instalar parasoles; la prohibición de servir cachis; se añade el vermú como bebida y la caña mínima será de 33 centilitros; la prohibición del uso de música en cada caseta (habrá animación en las zonas); todas las casetas tendrán que poner fotografías de todas las tapas que se ofrecen para información del consumidor y para las personas que tengan intolerancias o alergias a determinados alimentos, y en el apartado de la limpieza, habrá una específica del Ayuntamiento en cada zona al final de la jornada, pero la Asociación de Empresarios de Hostelería pondrá «otras personas a mayores para que durante todo el día haya una limpieza paulatina», matizó Ana Rosa Benito, que hizo mención a los 2,5 euros que valdrá la tapa con bebida. En cuanto a las zonas de las casetas, serán Pío XII, el Salón, San Pablo, Abilio Calderón y la plaza de la Inmaculada.
«Ha habido un gran trabajo de las dos asociaciones de hostelería con la Concejalía de Festejos con el fin de mejorar una Feria de Tapas que cada año va a más, porque un San Antolín sin peñas, toros y tapas no sería lo mismo», añadió por su lado el alcalde, Alfonso Polanco, antes de incidir en que con la firma del convenio otros tres años «hemos dado un horizonte de seguridad» a los hosteleros.
El presidente de la Asociación de Empresarios de Hostelería de Palencia, José Antonio León, que aseguró que la Feria de Tapas de San Antolín «es la actividad más fuerte para el hostelero palentino», señaló que habrá un reconocimiento para la mejor tapa con votaciones a través de SMS y que se facilitarán datos de las tapas de las casetas a través de una aplicación para teléfonos de última generación.
