FotosLos ganadores del concurso posan con sus premios en el salón de actos de la Delegación de la Junta. / ANTONIO DE TORRE
PREMIADOS
La votación popular ha vuelto a conceder al restaurante Casa Duque el primer premio del Concurso de Tapas organizado por el centro comercial abierto Decalles. El jurado profesional ha considerado ganador del certamen al restaurante La Cocina de Segovia, del hotel Los Arcos, mientras que ha sido elegida la mejor tapa elaborada con productos de Tierra de sabor la del restaurante La Concepción, y la mejor con Alimentos de Segovia la del restaurante Casares.
La entrega de premios del concurso (una urna con una estatuilla realizada por Ignacio Sanz para los dos primeros y diplomas confeccionados por el pintor José Luis López Saura para los demás) ha tenido lugar este miércoles en el salón de actos de la Delegación Territorial de la Junta de Castilla y León. La mayoría de los 35 establecimientos participantes en la convocatoria han asistido a la ceremonia que han presidido el delegado, Javier López Escobar, y la presidenta de Decalles, María Ángeles Llorente. Araceli Arranz, secretaria de la asociación organizadora, ha destacado al leer el acta de los premios que los números de este año «no son tan significativos», pues aunque ha bajado el número de tapas que han vendido los establecimientos, de las 80.000 del año pasado a unas 70.000 este año (un 12,5% menos), ha sido probablemente porque «la Eurocopa ha restado algo de presencia de público».
Suculentas
La tapa elegida por el público, la de Casa Duque, es un 'Milhojas de panceta con melaza de vino de la Ribera', cuyos ingredientes ya define el nombre, a los que se añaden cebolla, cremoso de patata, crujiente de pan y frutos secos. La seleccionada por el jurado profesional, del restaurante La Cocina de Segovia, es una pequeña hamburguesa de vacuno en pan de sésamo con queso zamorano, cebolla confitada y reducción de vino de Valtiendas; la premiada entre las elaboradas con productos de Tierra de Sabor, la del restaurante La Concepción, consiste en bacalao confitado sobre chips de patata y salmorejo con vinagreta de aceitunas negras; la que ha sido distinguida como la mejor de las confeccionadas con Alimentos de Segovia, la de Casares, es un 'taboule' vegetariano con pollo escabechado sobre gazpacho de remolacha con tierra de aceitunas negras, y la distinguida por hacer el mejor maridaje con vinos de Valtiendas, la de El Patio de la Catedral, llamada 'Sabor a mí', consiste en un calabacín en tempura, relleno de morcilla confitada, coronado por huevo de codorniz y aderezado con con patatas medallón, cebollitas y tomatitos Cambray, todo ello coronado por solomillo de cerdo y crujiente de rulo de cabra.
Regalos para el público
Todos los establecimientos premiados tienen la obligación de mantener la oferta de estas tapas durante quince días más. Entre ellos están también los reconocidos con los accésits, El Fogón Sefardí y restaurante José en la votación popular, y los restaurantes Divino y Maracaibo según la elección del jurado profesional.
Además de disfrutar de esta singular oferta gastronómica, el público que ha consumido las tapas y ha depositado su voto en las urnas de cada establecimiento tenía la opción de obtener distintos regalos. El ganador por sorteo del premio 'Su peso en cerveza' que ofrece la marca Amstel, se lo ha entregado su jefe local de ventas, Honorio Arranz, a Miguel Ángel Berrocal; el jamón donado por Hacienda Vargas lo ha recibido Paco Herrera; otros cuatro votantes han sido agraciados con los regalos de Coca Cola, y cinco más con los que otorga la DO Valtiendas. Afemás, otros 35 componentes del jurado poular elegidos por sorteo disfrutarán de una cena para dos personas, cada uno de ellos en uno de los establecimientos que han participado en el concurso.
