La Escuela de Enología San Gabriel, de Aranda de Duero, abrirá esta primavera en Guangzhou, la ciudad más importante del sur de China, un centro de formación porque los ciudadnos chinos están muy interesados en conocer el mundo que rodea a la elaboración del vino en España, y en Castilla y León. La provincia de Cantón, de la que Guangzhou es la capital, posee 14 millones de habitantes, frente a los 33.000 ciudadanos de Aranda de Duero, lo que da idea de la magnitud de este proyecto, que cuenta con el apoyo del Gobierno chino y del Consulado General de España en Guangzhou.
Bodega
Rodeada de 15 hectáreas de viñedo, que fueron plantados hace 25 años, la Escuela de Enología de San Gabriel, de Aranda de Duero, cuenta con una bodega piloto en la que se elaboran alrededor de 150.000 botellas al año y en la que los alumnos aprenden todo el proceso de elaboración. Botellas que salen con la marca de la casa, es decir, San Gabriel, y con la contraetiqueta del Consejo Regulador de la DO Ribera del Duero.
Se trata del segundo centro de estudios en enología de los Hermanos Gabrielistas, ya que la primera se encuentra en Briaçé (Francia). La escuela china se convertirá en la tercera del mundo. El centro de Aranda de Duero, que se sitúa en el kilómetro 6,5 de la carretera de La Aguilera, es la escuela de enología de mayor oferta educativa del país y la de mayor número de alumnos. Además, ha sido pionera a la hora de desarrollar los posgrados en Enoturismo y Sumillería y Cultura del Vino. Al mismo tiempo, es la única que cuenta con bodega y viñedo propios.
Impulsor
El principal impulsor de estos estudios ha sido su joven director, José Enrique García Agüera, quien como antiguo estudiante de la Escuela de San Gabriel ayudó a plantar el viñedo que rodea el centro hace 25 años. Economista de formación, hace diez años decidió coger las riendas de este centro educativo y dejar las finanzas. Ahora abandera con entusiasmo el desembarco de los Gabrielistas en China con la formación enológica, que después se quiere extender a otras ciudades chinas.
