¿Y por qué lo de remolino? «Ah, no sé. Porque sonaba bien», explica José Codes, propietario del bar Málaga, en Puente Colgante. El caso es que ese fue el apellido que le puso a sus patatas (patatas al remolino) y así la conocen los cientos, miles de clientes que las han probado desde que José abrió el negocio en febrero del año 1985. Las patatas al remolino son las tapas de esta semana de la sección 'Habrá que probarlo', donde los lectores de El Norte de Castilla nos descubren los secretos gastronómicos de la ciudad. José explica que cada semana sirve cerca de 150 kilos de patatas en unas raciones que se han convertido en un clásico. «El 90% de los clientes se acercan por el bar las piden», afirma, aunque hay otras especialidades de la casa, como los calamares.
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