Con el verano se dispara el riesgo de sufrir la temida salmonela. Por ello, la Junta de Castilla y León recomienda una serie de medidas para evitarlo.
Las carnes, pescados y productos de repostería deben estar refrigerados. No se debe admitir huevos sucios, rotos o sin fecha de consumo.
También es necesario almacenar los alimentos racionalmente. Hay que refrigerar las carnes, pescados y mariscos lo antes posible tras la compra, y evitar que las carnes escurran sobre otros alimentos.
Es muy importante ser exigente en la higiene personal. Especialmente hay vigilar que los niños se laven las manos con agua caliente y jabón después de jugar con su mascota. Además, se debe comprobar que las superficies, recipientes y utensilios en contacto con alimentos estén limpios antes y después de cada uso.
Por otra parte, se debe extremar las precauciones al preparar la comida. No hay que romper el huevo en el borde de los recipientes donde se vaya a batir ni separar las claras y las yemas con la propia cáscara del huevo. Además, es recomendable cuajar bien las tortillas y preparar la mayonesa con la máxima higiene.
Por último, respecto a la conservación de los alimentos, hay que tener en cuenta que no se debe poner en contacto alimentos crudos con la comida preparada. Hay que utilizar recipientes herméticos para guardar y mantener refrigerada la comida y conservar en el frigorífico los alimentos cocinados.
