Juan Mari Arzak, Silvia Clemente y Ferrán Adriá, hoy en Gastronomika. / DAVID APREA
La consejera de Agricultura y Ganadería de Castilla y León, Silvia Clemente, presentó hoy en el Congreso Internacional de Gastronomía, 'Gastronomika', de San Sebastián, la marca 'Tierra de Sabor' que, aseveró, tendrá un alcance "que no se puede dimensionar".
En declaraciones a los medios, Clemente, que visitó Gastronomika, que desde hoy y hasta el miércoles acogerá 20.000 visitantes y 150 expositores, destacó las virtudes de esta marca "global" de territorio, dada a conocer hace ocho meses.
Así, señaló que marcas aisladas podrían "generar dudas" a los cocineros respecto a la procedencia concreta de los productos agroalimentarios, ya que Castilla y León es "la comunidad más extensa de España y de las más extensas de Europa", con "más de 56 figuras de calidad".
A su juicio, la "percha, el marchamo general" que supone 'Tierra de Sabor' va a permitir que "la duda" sobre el origen, por ejemplo de los garbanzos, el queso o los embutidos que se elaboran en Castilla y León, "sea más difícil". De esta manera, insistió en que aunque los cocineros "olviden el apellido concreto" de estos alimentos, "retendrán y recordarán con facilidad" la marca, con lo que se sabrá que proceden de Castilla y León, por lo que el alcance de la promoción "no se puede dimensionar".
Además, Clemente se felicitó de que 'Tierra de Sabor', a la que ya se han acogido más de 357 empresas y 2.800 productos, haya podido estar presente con 'stand' exclusivo en la zona VIP de Gastronomika, por la que se espera pasen más de 500 congresistas y "prescriptores de marca" durante su celebración, desde hoy y hasta el miércoles en el Palacio de Congresos Kursaal de San Sebastián.
El 25% de la producción regional
Clemente recordó que la industria agroalimentaria de Castilla y León es el sector "más importante" del tejido regional con más de 8.000 millones de euros anuales de facturación, lo que supone el 25% de la producción bruta industrial regional. Además, esta industria genera prácticamente el 22% del Valor Añadido Bruto Industrial y el 4,55% del Valor Añadido Bruto regional.
En el contexto nacional, las ventas de la industria agroalimentaria de Castilla y León ocupan un lugar destacado y se sitúan en torno al 10%, ocupando el tercer lugar por detrás de Cataluña y Andalucía. Respecto a las inversiones, el sector cuenta con una media de 520 millones de euros de inversión anual, más del 27% de la inversión del conjunto de la industria castellano y leonesa, y ocupa el segundo lugar en el contexto nacional.
En este sentido, el 60% del empleo creado por nuevas inversiones en la industria agroalimentaria de Castilla y León está ubicado en el medio rural, lo que genera alternativas de empleo al campo.
