«Ha sido un éxito rotundo y, cinco años después, el certamen está ya consolidado, pero tenemos que evolucionar porque mucha gente que quiere venir a Valladolid a participar se queda fuera», señaló ayer el presidente de la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería de Valladolid (Apeh), José Ramón García, a la hora de valorar el resultado del V Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid. El presidente de los hosteleros reclama un espacio mayor para la celebración del certamen y la convocatoria de más actividades a su alrededor, como degustaciones populares relacionadas con la gastronomía y el vino.
De otras regiones
José Ramón García explicó que «los cocineros que concursan por primera vez se quedan muy sorprendidos tanto por el montaje y el modelo de certamen como por el buen ambiente entre los colegas». La repercusión aumenta día a día en todo el país, de manera que otras asociaciones de hostelería se han interesado por el de Valladolid. Este año, por ejemplo, han acudió los representantes de hostelería de Asturias, Extremadura, Baleares y Granada; y anoche acudió a la entrega de premios el presidente de la Federación Española de Hostelería y Restauración (Fehr), José María Rubio.
Otras de las virtudes que subrayó ayer García es que el certamen «está incentivando el consumo en los bares y restaurantes, lo que repercute tanto en el sector de la hostelería como en la economía en general.
El máximo responsable de los hosteleros vallisoletanos considera que es el momento de «dar un salto, de tener más espacio y más actividades alrededor del certamen relacionadas con el mundo de la gastronomía y el vino, pero también con otros sectores». Eso implicaría un nuevo espacio, en lugar de ser la sede la carpa que se instala en la Acera de Recoletos.
Preguntada al respecto la concejala de Cultura, Comercio y Turismo del Ayuntamiento de Valladolid, Mercedes Cantalapiedra, reconoció que muchos de los concursantes quieren repetir pero se quedan fuera en la selección, y también aumenta cada año la repercusión nacional e internacional del certamen. Sin embargo, la concejala apuntó que, «desgraciadamente la situación económica no es la más boyante como plantearse en estos momentos una ampliación del concurso», además apuntó que la Acera de Recoletos es la mejor ubicación por estar en el centro.
En cualquier caso, por el momento habrá que esperar varios años hasta que este en pie la Carpa de la Sed que se levantará sobre el futuro aparcamiento de la plaza de Usos Múltiples, un lugar también céntrico que el Ayuntamiento ha adelantado que sería el apropiado para este tipo de eventos.
