El Visado Gastronómico de la Villa de Íscar bajaba ayer noche el telón de su undécima edición con una concurrida gala en los salones del hostal restaurante San Antonio en la que se dieron cita, además de los veintiún hosteleros participantes en el concurso y sus familiares, la práctica totalidad del sector hostelero local, autoridades locales, y algunos de los miembros del jurado y de la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería de Valladolid con su presidente Jose Ramón García a la cabeza. Tampoco faltaron representantes de las empresas de distribución hostelera de la zona, de los bodegueros de los generosos caldos de la tres denominaciones de origen vallisoletanas que han hecho maridaje con las tapas, y de los diferentes colectivos y asociaciones sociales, empresariales, culturales y deportivas locales. La noche, que estuvo marcada por la felicitación y agradecimiento a todos los participantes por parte del actual presidente del colectivo hostelero iscariense, Jorge Carretero Gómez, tuvo su momento más intenso cuando el presentador del acto, Alberto Cabreras, de COPE-Íscar, tras la lectura del acta del jurado por parte del secretario de éste, José Alberto Torrecilla, fue anunciando los nombres de la tapas y establecimientos que este año se han hecho acreedores de la Viruta de Oro, la Viruta de Plata y Viruta Popular.
Premio como el otorgado por el público mediante votación popular, que este año ha batido un récord de participación, con un total de 790 personas, y que fue para la creación culinaria presentada por Pedro Velasco del Mesón San Miguel, bautizada con el nombre de San Miguelín, y que se llevó un centenar de los votos escrutados. El galardón, en ausencia en ese momento del regidor iscariense, fue entregado por la concejala de Cultura y Turismo, Encarna Sangrador.
El siguiente premio, segundo de los dos otorgados por el jurado y denominado Visado de Plata, fue para la tapa Fondo del mar, presentada por el bar Ábaco y creada por Pilar Garzón. El reconocimiento fue recogido por su esposo y anterior presidente de la Asociación de Hosteleros de Íscar, Santos Sanz Plaza, de manos del presidente de la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería de Valladolid, José Ramón García.
Risoto con setas
Si bien la protagonista de la noche fue la pareja formada por Gema Rodríguez -que ya sabe lo que es ganar en varias ocasiones algún premio del Visado Gastronómico, ya que participó con su negocio familiar, el mesón Casa Isidoro-, y su novio César Velasco, ahora al frente del bar Pan con Tomate. Ambos lograron la Viruta de oro por su creación La cosa nostra, un risoto con setas y boletus con piña natural. Galardón que recibió de manos de Jorge Carretero, que en su intervención previa se deshizo en elogios, felicitaciones y agradecimientos hacia el certamen iscariense, al que deseó que siga siendo un referente año tras año y goce de buena salud, pese a las dudas e incertidumbres que pesaban en esta edición 2009 por la situación general de la económica española en general y local. Por suerte, los augurios y previsiones no se han cumplido y han hecho de esta undécima edición una de las de mayor nivel de participación de público.
