El Concurso Nacional de Pinchos y Tapas alcanza este año su quinta edición con un nuevo reto: enfrentarse a la coincidencia en el tiempo con otro acto del mundo gastronómico. El certamen cambia sus fechas y se traslada al mes de noviembre con el objetivo de «que no se solape con las actividades de la Seminci», argumentó la concejala de Cultura, Comercio y Turismo Mercedes Cantalapiedra. Finalmente, el concurso se va a desarrollar entre el 9 y el 11 de noviembre, coincidiendo con un foro que se va a celebrar en Alicante, un acto que la concejala aseveró no va a quitar participación a la cita vallisoletana, «ya que se trata de una iniciativa privada, sin un respaldo como el que hay en Valladolid».
En total 64 pinchos y tapas de cocineros de toda la geografía española competirán por hacer las delicias del jurado, en esta ocasión con el chef Ramón Freixá a la cabeza, para alzarse con alguno de los tres premios, de 6.000, 3.000 y 1.500 euros cada uno. Los participantes han sido seleccionados entre 130 profesionales inscritos y además, como cada año, los 40 establecimientos hermanados de la ciudad ofrecerán al público estas creaciones. El concurso se celebrará en una gran carpa en la Acera de Recoletos, que contará con instalaciones profesionales, anfiteatro y un espacio dedicado a muestras y degustaciones.
El presidente de la Asociación Provincial de Hostelería, José Ramón García remarcó que se trata del único concurso de estas características que se celebra a nivel nacional, mientras que el alcalde añadió que «algo se estará haciendo bien cuando se está imitando en otros puntos de la geografía». Javier León de la Riva insistió en que este certamen, como la Feria de Día están siendo imitados por otras localidades. En esta quinta edición se apuesta por segundo año consecutivo por dar a conocer las tapas a los usuarios de Renfe. En concreto, se servirán pinchos y vinos de la tierra en los servicios de Ave de las dos de la tarde de los días 10 y 14 de noviembre.
Alumnos de ocho países
Además, el Concurso se completa con la III edición de la Asamblea de la Tapa que pretende incidir en la conexión de España con esta creación gastronómica, de tal forma que se identifique al igual que a los italianos por las pizzas o a los japoneses por el sushi. En esta ocasión, se organiza una jornada técnica destinada a los pinchos que se elaboran con productos en conserva o un encuentro internacional de escuelas de hostelería con alumnos de ocho países: Canadá, Dinamarca, Francia, México, Estados Unidos, Suecia, Italia e Irlanda. En esta III Asamblea también se va a trabajar en la importancia que está adquiriendo la tapa en los bares de copas.
