VIDA Y OCIO
03.03.09 -
El chef manchego Alberto Herráiz, paladín de la alta cocina de tinte español y responsable del restaurante El Fogón en París, fue destacado ayer con una «estrella» en la edición del 2009 de esa guía gastronómica para Francia, convirtiéndose en el primer español en acariciar el cielo francés de la cocina.
Es el cocinero preferido por el primer ministro francés. Estómago agradecido, Sarkozy impuso hace un año las insignias de la Legión de Honor al hombre que le aupa al séptimo cielo del paladar. «Y pensar que si a los 14 años usted no hubiese sido pinche de cocina para comprarse una bici no habríamos tenido la suerte de degustar sus platos», reflexionó el estadista, gran aficionado al ciclismo. «La bicicleta conduce a todo. A usted, a la gastronomía. A mi, a la presidencia», bromeó.
El profeta en la exclusiva tierra gabacha nació hace 38 años en Cuenca y se ha ganado a la exigente crítica local gracias a su versatilidad con los arroces.
