La iglesia de Olleros de Pisuerga, dedicada a los santos Justo y Pastor, es la joya del arte rupestre de la península ibérica, según el autor del libro. Gonzalo Alcalde Crespo explica que el templo conforma junto con algunas tumbas y habitáculos un bello conjunto eremítico fácilmente visitable, pues se encuentra abierto al público todos los meses del año».

Alcalde incluye en esta edición dibujos nuevos que describen gráficamente la estructura de una ermita rupestre a través de una recreación idealizada. La parte gráfica constituye una de las novedades del nuevo libro de Gonzalo Alcalde. Así, a través de dibujos, se puede conocer el origen de los primeros erimitorios y colonias de eremitas entre los siglos VI y VIII y la evolución de los asentamientos eremíticos a monasterios-aldea, protocenobios o iglesia parroquial rupestre.De 1990 data un libro de Gonzalo Alcalde Crespo sobre las ermitas rupestres de la provincia de Palencia, editado por la Diputación. 17 años después, el escritor palentino ha recuperado este libro ampliándolo a ermitas de Cantabria y Burgos. El nuevo libro, titulado 'Iglesias rupestres. Olleros de Pisuerga y otras de su entorno', ha sido editado conjuntamente por la editorial Edilesa y la Diputación Provincial de Palencia. En concreto, el nuevo libro se centra en cuatro iglesias de Palencia (Santos Justo y Pastor, en Olleros de Pisuerga; San Pelayo, en Villacibio; San Martín, en Villarén de Valdivia; y San Vicente, en Cervera de Pisuerga) y en otras seis de los entornos (Santa María, en Valverde; Santa Eulalia, en Campo de Ebro; San Cipriano, en Cadalso; San Acisclo y Santa Victoria en Arroyuelos -todas ellas de Cantabria-; San Miguel, en Presillas de Bricia; y El Tobazo, en Villaescusa de Ebro -en la provincia de Burgos-).

Gonzalo Alcalde define la publicación como una guía en la que se podrá recorrer y visitar iglesias que se encuentran en un entorno geográfico relativamente próximo, aunque «a su vez están muy relacionadas con otras representaciones arquitectónicas que de este tipo se conservan por el mundo, y en concreto en otros puntos de la Península Ibérica».

Gonzalo Alcalde considera que las iglesias que describe en 'Iglesias rupestres. Olleros de Pisuerga y otras de su entorno' «son las diez mejores representaciones conservadas de este singular modelo de arquitectura rupestre en esta parte de la península». «Sabemos que hasta hace menos de un siglo por estas mismas zonas existían algunas más, muchas de las cuales fueron destruidas, voladas o arrasadas para que no sirvieran de refugio a 'vagos, maleantes y gentes nómadas'», según señala el escritor palentino.

A estos templos hay que unir, según Alcalde Crespo, «otro buen número de iglesias rupestres que existieron en la época medieval en muchos pueblos de la zona y que fueron reemplazadas por edificios de fábrica románica o gótica, algunos de ellos edificados sobre los propios cimientos de lo que fue un primitivo templo rupestre, como así se ha podido comprobar al realizar excavaciones en su entorno, como ocurre en Renedo de la Inera, San Pantaleón o Canduela», afirma.